Modo de Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma de bolo (aproximadamente 22-24 cm de diâmetro).
- 2
Num processador de alimentos, triture as castanhas cozidas até obter uma pasta grossa.
- 3
Numa taça grande, bata os ovos com o açúcar até obter um creme fofo e pálido.
- 4
Adicione o óleo e o extrato de baunilha à mistura de ovos e bata até incorporar.
- 5
Incorpore gradualmente a pasta de castanhas na mistura húmida, mexendo bem.
- 6
Numa taça separada, misture a farinha, o fermento, a canela e o sal.
- 7
Adicione os ingredientes secos à mistura húmida, mexendo apenas até combinar. Não misture em excesso.
- 8
Envolva delicadamente as pêras em cubos, as nozes picadas e metade dos pedaços de chocolate na massa.
- 9
Verta a massa na forma preparada e espalhe o restante chocolate por cima.
- 10
Leve ao forno por cerca de 40-50 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- 11
Retire o bolo do forno e deixe arrefecer na forma por 10 minutos antes de o desenformar para uma grelha, onde deverá arrefecer completamente.
- 12
Sirva fatiado, simples ou com um pouco de natas batidas (opcional).