Modo de Preparação
- 1
Derreter o chocolate preto em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo ocasionalmente até ficar liso.
- 2
Descascar as castanhas cozidas. Se usar castanhas frescas, coza-as em água até ficarem tenras, depois descasque-as.
- 3
Num processador de alimentos ou liquidificador, triturar as castanhas até obter um puré o mais fino possível.
- 4
Adicionar o puré de castanhas ao chocolate derretido, juntamente com o extrato de baunilha e a pitada de sal. Triturar tudo até ficar uma mistura homogénea.
- 5
Noutra tigela, bater as natas frescas com o açúcar até obter uma consistência de chantilly firme.
- 6
Incorporar delicadamente o chantilly na mistura de castanha e chocolate, mexendo em movimentos de baixo para cima para não perder o ar.
- 7
Distribuir a mousse por taças individuais ou num único recipiente.
- 8
Levar ao frigorífico por, pelo menos, 2 a 3 horas, ou até a mousse ficar bem firme.
- 9
Decorar com raspas de chocolate ou castanhas torradas, se desejar, antes de servir.
