Modo de Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma de bolo com buraco no meio.
- 2
Numa taça grande, bata os ovos com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.
- 3
Adicione o óleo vegetal e a cachaça, e misture bem.
- 4
Incorpore o coco ralado e as raspas de limão (se usar).
- 5
Numa taça à parte, peneire a farinha, o fermento e o sal. Misture.
- 6
Adicione os ingredientes secos à mistura líquida, aos poucos, mexendo delicadamente até obter uma massa homogénea. Não misture em excesso.
- 7
Verta a massa na forma preparada.
- 8
Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 35 a 45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- 9
Retire o bolo do forno e deixe arrefecer na forma por 10 minutos antes de desenformar sobre uma rede.
- 10
Enquanto o bolo arrefece, prepare a calda (se desejar): misture a cachaça, o açúcar em pó e a água até obter uma consistência lisa. Regue o bolo ainda morno.
- 11
Deixe o bolo arrefecer completamente antes de servir.