Modo de Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Unte e enfarinhe uma forma redonda de cerca de 22-24 cm de diâmetro.
- 2
Numa tigela grande, bata a manteiga amolecida com o açúcar até obter um creme fofo e pálido.
- 3
Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Junte o extrato de baunilha.
- 4
Numa tigela separada, misture a amêndoa moída, o coco ralado, o fermento em pó e o sal.
- 5
Adicione gradualmente os ingredientes secos à mistura húmida, mexendo delicadamente até incorporar.
- 6
Incorpore a gila picada na massa, misturando de forma a distribuí-la uniformemente.
- 7
Verta a massa na forma preparada e alise a superfície.
- 8
Leve ao forno por cerca de 40-50 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
- 9
Retire o bolo do forno e deixe arrefecer na forma por 10 minutos antes de o desenformar sobre uma grelha para arrefecer completamente.
- 10
Se desejar, polvilhe com açúcar em pó antes de servir.