Modo de Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma de bolo redonda com cerca de 24 cm de diâmetro.
- 2
Escorra o ananás, reservando o sumo. Se usar ananás em fatias, corte em pedaços menores.
- 3
Numa tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
- 4
Adicione gradualmente o óleo e o sumo de ananás reservado, batendo sempre.
- 5
Incorpore o extrato de baunilha.
- 6
Noutra tigela, misture a farinha, o fermento em pó e o sal.
- 7
Adicione os ingredientes secos aos ingredientes líquidos, aos poucos, misturando delicadamente com uma espátula até incorporar. Não bata em excesso.
- 8
Envolva os pedaços de ananás na massa.
- 9
Verta a massa na forma preparada e alise a superfície.
- 10
Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 40-50 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- 11
Retire o bolo do forno e deixe arrefecer na forma por 10 minutos, antes de o desenformar sobre uma grelha para arrefecer completamente.
- 12
Enquanto o bolo arrefece, prepare o chantilly: bata as natas bem frias com o açúcar em pó até obter um chantilly firme.
- 13
Quando o bolo estiver completamente frio, cubra generosamente com o chantilly.
- 14
Decore com raspas de limão ou pedaços de ananás, se desejar.
- 15
Sirva fresco.