Preparação
- 1
Parta os biscoitos em pedaços pequenos (não triture completamente) e reserve.
- 2
Numa taça, bata a manteiga amolecida com o açúcar em pó até obter um creme fofo e homogéneo.
- 3
Adicione as gemas, uma a uma, batendo bem após cada adição.
- 4
Incorpore o chocolate derretido na mistura de manteiga, açúcar e gemas, mexendo até ficar bem combinado.
- 5
Bata as claras em castelo (adicione uma pitada de sal, opcional, para ajudar a montar).
- 6
Incorpore delicadamente as claras em castelo na mistura de chocolate, envolvendo de baixo para cima para não perder o ar.
- 7
Numa travessa ou forma de bolo (com aro amovível é ideal), comece por colocar uma camada de biscoitos partidos.
- 8
Regue os biscoitos com um pouco de café frio.
- 9
Cubra com uma camada da mistura de chocolate e clara.
- 10
Repita as camadas alternando biscoitos (regados com café) e creme de chocolate, terminando com uma camada de creme.
- 11
Leve ao frigorífico por, no mínimo, 4 horas para solidificar.
- 12
Antes de servir, desenforme com cuidado e decore com raspas de chocolate.