Modo de Preparação
- 1
Pré-aquecer o forno a 180°C. Untar e enfarinhar uma forma redonda com cerca de 20cm de diâmetro.
- 2
Numa tigela grande, bater a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.
- 3
Adicionar os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
- 4
Acrescentar o extrato de baunilha e o café instantâneo dissolvido, misturando.
- 5
Numa tigela separada, peneirar a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Misturar.
- 6
Adicionar metade dos ingredientes secos à mistura de manteiga e ovos, misturando em velocidade baixa.
- 7
Adicionar o leite e misturar.
- 8
Adicionar o restante dos ingredientes secos e misturar apenas até incorporar. Não misturar em excesso.
- 9
Verter a massa na forma preparada e alisar a superfície.
- 10
Levar ao forno por cerca de 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- 11
Retirar o bolo do forno e deixar arrefecer na forma por 10 minutos antes de o desenformar para uma rede para arrefecer completamente.
- 12
Para a cobertura: Bater a manteiga até ficar cremosa.
- 13
Adicionar gradualmente o açúcar em pó, batendo bem.
- 14
Adicionar o café instantâneo dissolvido e misturar.
- 15
Adicionar as natas, uma colher de sopa de cada vez, até obter uma consistência cremosa e espalhável.
- 16
Cobrir o bolo completamente arrefecido com a cobertura de cappuccino.
- 17
Decorar generosamente com os frutos vermelhos frescos. Adicionar folhas de hortelã, se desejar.