Modo de Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e polvilhe com farinha uma forma de bolo (com cerca de 22-24 cm de diâmetro).
- 2
Numa taça média, peneire e misture a farinha, o gengibre, a canela, o cravinho, a noz-moscada, o bicarbonato de sódio e o sal.
- 3
Noutra taça grande, bata a manteiga com o açúcar mascavado até obter um creme fofo e homogéneo.
- 4
Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
- 5
Incorpore o melaço e misture bem.
- 6
Adicione gradualmente os ingredientes secos à mistura húmida, alternando com a água a ferver, misturando apenas até incorporar. Comece e termine com os ingredientes secos.
- 7
Junte a fruta cristalizada picada e os frutos secos à massa, misturando delicadamente.
- 8
Vierta a massa para a forma preparada e alise a superfície.
- 9
Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 50-60 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- 10
Retire o bolo do forno e deixe arrefecer na forma por cerca de 10-15 minutos antes de o desenformar sobre uma grelha para arrefecer completamente.
- 11
Pode servir simples ou polvilhado com um pouco de açúcar em pó.