Modo de Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma com manteiga e farinha.
- 2
Numa tigela grande, bata as claras em castelo com uma pitada de sal até ficarem firmes.
- 3
Adicione o açúcar gradualmente, uma colher de sopa de cada vez, batendo sempre até obter uma mistura brilhante e firme.
- 4
Incorpore a essência de baunilha e as raspas de limão.
- 5
Peneire a farinha sobre a mistura de claras e envolva delicadamente com uma espátula, com movimentos de baixo para cima, para não perder o ar.
- 6
Verta a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 35-40 minutos, ou até que, ao inserir um palito, este saia limpo.
- 7
Deixe o bolo arrefecer na forma por alguns minutos antes de desenformar sobre uma grelha para arrefecer completamente.
- 8
Sirva simples ou com um fio de calda de açúcar ou frutos vermelhos, se desejar.
