Modo de Preparação
- 1
Prepare o caramelo: Numa panela grossa, junte o açúcar e a água. Leve a lume médio-baixo, mexendo apenas até o açúcar se dissolver. Pare de mexer e deixe ferver até obter uma cor âmbar escura. Com cuidado, verta o caramelo numa forma de bolo com cerca de 23 cm de diâmetro, espalhando-o pelas laterais e fundo.
- 2
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte ligeiramente a forma já caramelizada.
- 3
Prepare a massa do bolo: Numa taça, peneire a farinha, o fermento e o sal. Reserve.
- 4
Noutra taça grande, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo e homogéneo.
- 5
Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Incorpore o extrato de baunilha.
- 6
Alternadamente, adicione os ingredientes secos e a mistura de leite e natas à mistura de manteiga, começando e terminando com os ingredientes secos. Bata apenas até incorporar, para não desenvolver o glúten.
- 7
Verta a massa com cuidado sobre o caramelo na forma preparada.
- 8
Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 40-50 minutos, ou até um palito inserido no centro sair limpo.
- 9
Retire do forno e deixe arrefecer na forma por cerca de 15 minutos antes de desenformar cuidadosamente para um prato de servir. O caramelo irá escorrer sobre o bolo. Deixe arrefecer completamente antes de servir.