Modo de Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte generosamente uma forma de bolo com manteiga e polvilhe com farinha. Retire o excesso.
- 2
Numa tigela, coloque as claras de ovo e a pitada de sal. Bata as claras em castelo (ponto de neve) até ficarem firmes.
- 3
Gradualmente, adicione o açúcar, uma colher de sopa de cada vez, continuando a bater, até obter um merengue brilhante e espesso.
- 4
Incorpore delicadamente a raspa de limão, o sumo de limão e o extrato de baunilha ao merengue.
- 5
Peneire a farinha sobre a mistura e envolva-a suavemente com uma espátula, com movimentos de baixo para cima, para não perder o ar das claras.
- 6
Verta a massa na forma preparada.
- 7
Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 35-40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e, ao inserir um palito, este saia limpo.
- 8
Retire o bolo do forno e deixe arrefecer completamente na forma antes de desenformar.
- 9
Sirva simples ou polvilhado com um pouco de açúcar em pó.