Modo de Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Unte uma forma (redonda com cerca de 22cm de diâmetro) com manteiga e polvilhe com farinha. Retire o excesso.
- 3
Numa taça grande, bata as claras de ovo com a pitada de sal até começarem a ficar espumosas.
- 4
Adicione gradualmente o açúcar, continuando a bater até obter uma meringue firme e brilhante.
- 5
Numa taça separada, misture a farinha, o coco ralado e o fermento em pó.
- 6
Incorpore delicadamente a mistura de ingredientes secos às claras em neve, em duas ou três adições, mexendo em movimentos circulares de baixo para cima para não perder o ar.
- 7
Adicione a raspa de limão e o sumo de meio limão e misture suavemente.
- 8
Verta a massa na forma preparada e alise a superfície.
- 9
Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 30-40 minutos, ou até o bolo ficar dourado e um palito inserido no centro sair limpo.
- 10
Retire o bolo do forno e deixe arrefecer na forma por 10 minutos antes de desenformar sobre uma rede. Deixe arrefecer completamente.