Modo de Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma com manteiga e farinha.
- 2
Numa tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
- 3
Adicione o óleo vegetal e o leite de coco, misturando bem.
- 4
Incorpore o coco ralado e mexa até ficar homogêneo.
- 5
Aos poucos, adicione a farinha de trigo peneirada, misturando delicadamente para não desenvolver o glúten.
- 6
Por último, adicione o fermento em pó e misture suavemente.
- 7
Despeje a massa na forma preparada.
- 8
Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 35 a 45 minutos, ou até que um palito inserido no bolo saia limpo.
- 9
Retire o bolo do forno e deixe arrefecer um pouco na forma antes de desenformar.
- 10
Se desejar, polvilhe com coco ralado extra antes de servir.