Bolo de Coco à Antiga

Modo de Preparação

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C e unte e enfarinhe uma forma de bolo (com furo no meio, de preferência).

2. 2

   Numa tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.

3. 3

   Adicione gradualmente o óleo vegetal e o leite, batendo sempre.

4. 4

   Incorpore a raspa de limão e o coco ralado à mistura.

5. 5

   Noutra tigela, peneire a farinha, o fermento em pó e o sal. Misture bem.

6. 6

   Adicione os ingredientes secos aos ingredientes húmidos, aos poucos, misturando delicadamente com uma espátula até que estejam bem combinados, sem bater em excesso.

7. 7

   Verta a massa na forma preparada e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 40-45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

8. 8

   Retire o bolo do forno e deixe arrefecer na forma por cerca de 10 minutos antes de desenformar sobre uma grelha para arrefecer completamente.

9. 9

   Sirva simples ou polvilhado com um pouco de açúcar em pó ou coco ralado.