Modo de Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C e unte e enfarinhe uma forma de bolo (com furo no meio, de preferência).
- 2
Numa tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
- 3
Adicione gradualmente o óleo vegetal e o leite, batendo sempre.
- 4
Incorpore a raspa de limão e o coco ralado à mistura.
- 5
Noutra tigela, peneire a farinha, o fermento em pó e o sal. Misture bem.
- 6
Adicione os ingredientes secos aos ingredientes húmidos, aos poucos, misturando delicadamente com uma espátula até que estejam bem combinados, sem bater em excesso.
- 7
Verta a massa na forma preparada e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 40-45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- 8
Retire o bolo do forno e deixe arrefecer na forma por cerca de 10 minutos antes de desenformar sobre uma grelha para arrefecer completamente.
- 9
Sirva simples ou polvilhado com um pouco de açúcar em pó ou coco ralado.
