Bolo de Coco Ensopado

Modo de Preparação

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma (redonda com furo no meio é ideal).

2. 2

   Numa taça grande, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e fofo.

3. 3

   Adicione o leite de coco e o óleo vegetal, misturando bem.

4. 4

   Numa outra taça, peneire a farinha, o fermento e o sal.

5. 5

   Incorpore gradualmente os ingredientes secos aos molhados, misturando delicadamente com uma espátula, sem bater em excesso.

6. 6

   Adicione o coco ralado e misture.

7. 7

   Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 35-45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

8. 8

   Enquanto o bolo assa, prepare a calda numa panela: misture o leite de coco, o leite condensado e a água.

9. 9

   Leve ao lume médio, mexendo sempre, até a calda engrossar ligeiramente. Não deixe ferver por muito tempo.

10. 10

    Retire o bolo do forno e, ainda quente, fure-o com um palito em vários pontos.

11. 11

    Despeje a calda quente sobre o bolo ainda na forma, garantindo que penetra bem nos furos.

12. 12

    Deixe o bolo arrefecer completamente na forma para absorver bem a calda.

13. 13

    Desenforme com cuidado e, se desejar, decore com coco ralado.