Name: Bolinhos de Coco "Coquinhos"
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 12 bolinhos
Ingredients: 2 chávenas de coco ralado seco; 1 chávena de açúcar; 4 ovos; 1 colher de chá de extrato de baunilha; Manteiga para untar as formas; Açúcar em pó para polvilhar (opcional)

Sobre esta receita

A preparação de Bolinhos de Coco "Coquinhos" coloca em evidência coco ralado seco e colher de chá de extrato de baunilha e recorre a uma confeção no forno. A ficha prevê 20 min de preparação e 25 min de confeção e indica um rendimento de 12 bolinhos.

Para um resultado consistente, confirme as quantidades, leia o método completo e acompanhe os sinais de textura e cozedura descritos nos passos.

Modo de Preparação

1
Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma de queques ou de muffins com manteiga.
2
Numa taça grande, misture o coco ralado e o açúcar.
3
Adicione os ovos, um a um, mexendo bem após cada adição.
4
Incorpore o extrato de baunilha e misture até obter uma massa homogénea.
5
Com a ajuda de duas colheres ou com as mãos ligeiramente untadas, forme pequenas bolas com a massa, do tamanho desejado.
6
Coloque os bolinhos na forma preparada, deixando algum espaço entre eles, pois vão crescer um pouco.
7
Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 20 a 25 minutos, ou até ficarem dourados e cozidos por dentro.
8
Retire do forno e deixe arrefecer ligeiramente na forma.
9
Desenforme os bolinhos de coco e deixe arrefecer completamente sobre uma grelha.
10
Se desejar, polvilhe com açúcar em pó antes de servir.