Modo de Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C e unte e enfarinhe uma forma redonda com furo central (aproximadamente 24 cm de diâmetro).
- 2
Numa tigela grande, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.
- 3
Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
- 4
Incorpore o extrato de baunilha.
- 5
Noutra tigela, peneire a farinha com o fermento e o sal.
- 6
Alterne a adição dos ingredientes secos e do leite à mistura de ovos, começando e terminando com os ingredientes secos. Misture apenas até incorporar, sem bater em excesso.
- 7
Adicione a polpa de coco ralada e misture delicadamente.
- 8
Verta a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 35-45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- 9
Enquanto o bolo assa, prepare a calda: numa panela pequena, misture o leite condensado, o leite, o coco ralado e as natas.
- 10
Leve ao lume brando, mexendo sempre, até a calda engrossar ligeiramente. Não deixe ferver intensamente.
- 11
Retire o bolo do forno e, assim que sair do forno, fure toda a superfície do bolo com um garfo ou palito.
- 12
Verta a calda quente sobre o bolo ainda quente na forma, cobrindo-o uniformemente.
- 13
Deixe o bolo arrefecer completamente na forma antes de desenformar. O calor residual ajudará a absorver mais calda.
- 14
Sirva o bolo decorado com mais coco ralado, se desejar.