Modo de Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C e unte e enfarinhe uma forma com buraco.
- 2
Numa tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
- 3
Adicione o óleo e o sumo de laranja, misturando bem.
- 4
Numa outra tigela, peneire a farinha e o fermento. Adicione o coco ralado.
- 5
Incorpore gradualmente os ingredientes secos aos molhados, misturando delicadamente até a massa ficar homogénea.
- 6
Numa tigela pequena, misture o leite de coco com a água a ferver. O objetivo é que o coco ralado da massa absorva bem esta mistura.
- 7
Verta metade da massa na forma preparada.
- 8
Espalhe o coco ralado (opcional, para mais textura) por cima e despeje o restante da massa.
- 9
Leve ao forno por cerca de 40-45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- 10
Deixe o bolo arrefecer ligeiramente na forma antes de o desenformar.
- 11
Com o bolo ainda morno, regue-o generosamente com a calda de leite de coco e água a ferver que reservou, furando o bolo com um palito para que a calda penetre bem.
- 12
Deixe arrefecer completamente antes de servir.