Modo de Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C (forno estático) e unte e enfarinhe uma forma de bolo (redonda ou retangular).
- 2
Numa tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
- 3
Adicione o óleo vegetal e o sumo de limão à mistura de ovos e açúcar, e mexa bem.
- 4
Numa outra tigela, peneire a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Misture.
- 5
Incorpore gradualmente os ingredientes secos aos ingredientes húmidos, misturando delicadamente até obter uma massa homogénea. Não bata em excesso.
- 6
Incorpore os kiwis picados na massa, misturando suavemente.
- 7
Verta a massa na forma preparada e alise a superfície.
- 8
Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 35-45 minutos, ou até um palito inserido no centro sair limpo.
- 9
Retire o bolo do forno e deixe arrefecer na forma por 10 minutos antes de o desenformar sobre uma grelha para arrefecer completamente.
- 10
Opcionalmente, polvilhe com açúcar em pó antes de servir.