Modo de Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e polvilhe uma forma de bolo com buraco ou uma forma retangular.
- 2
Numa taça grande, bata a manteiga amolecida com o açúcar até obter um creme fofo e pálido.
- 3
Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
- 4
Numa taça separada, misture a farinha, o fermento e o sal. Peneire esta mistura.
- 5
À mistura de ovos e manteiga, adicione metade da farinha peneirada e envolva delicadamente.
- 6
Numa outra taça, misture o leite com a erva doce em grão, as raspas de limão e o sumo de limão. Deixe repousar por 5 minutos.
- 7
Adicione metade da mistura de leite à massa e envolva.
- 8
Adicione o restante da farinha peneirada e envolva até incorporar.
- 9
Adicione o restante da mistura de leite e envolva.
- 10
Junte os frutos secos picados (nozes, amêndoas) e a fruta cristalizada. Envolva bem para distribuir uniformemente pela massa.
- 11
Verta a massa na forma preparada e alise a superfície.
- 12
Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 45-55 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- 13
Retire o bolo do forno e deixe arrefecer na forma por 10 minutos antes de desenformar para uma grelha para arrefecer completamente.
- 14
Sirva simples ou polvilhado com um pouco de açúcar em pó.