Modo de Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma de bolo.
- 2
Numa taça grande, bata o açúcar com a manteiga até ficar cremoso.
- 3
Adicione os ovos, um a um, batendo bem após cada adição.
- 4
Incorpore o extrato de baunilha e o óleo vegetal.
- 5
Noutra taça, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal.
- 6
Adicione gradualmente os ingredientes secos aos ingredientes húmidos, alternando com as natas, começando e terminando com os secos. Misture apenas até combinar.
- 7
Numa outra taça pequena, misture 1 chávena do açúcar com ½ chávena de água para fazer a calda de caramelo. Leve ao lume médio até dourar. Tenha cuidado para não queimar.
- 8
Despeje a calda de caramelo no fundo da forma de bolo preparada.
- 9
Disponha as fatias de pêssego sobre a calda de caramelo.
- 10
Verta a massa do bolo cuidadosamente sobre os pêssegos.
- 11
Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 45-55 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- 12
Deixe o bolo arrefecer na forma por 10-15 minutos antes de o desenformar para uma grelha.