Modo de Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma de bolo com furo central ou uma forma retangular.
- 2
Numa tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.
- 3
Adicione o óleo vegetal em fio, batendo sempre.
- 4
Incorpore o ananás triturado e as raspas de limão (se usar). Misture bem.
- 5
Noutra tigela, peneire a farinha, o fermento e o sal. Misture os ingredientes secos.
- 6
Adicione os ingredientes secos à mistura húmida, aos poucos, mexendo delicadamente com uma espátula até obter uma massa homogénea, sem bater em excesso.
- 7
Verta a massa na forma preparada.
- 8
Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 35-45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- 9
Enquanto o bolo assa, prepare a calda: num tacho, coloque as rodelas de ananás, o açúcar, a água e o sumo de limão. Leve ao lume médio, mexendo até o açúcar dissolver.
- 10
Deixe ferver por cerca de 5-7 minutos, até a calda começar a engrossar ligeiramente.
- 11
Retire o bolo do forno. Deixe arrefecer na forma por 10 minutos.
- 12
Desenforme o bolo ainda quente sobre um prato ou grade.
- 13
Com um palito ou garfo, faça furos por toda a superfície do bolo.
- 14
Regue o bolo generosamente com a calda de ananás ainda quente, garantindo que penetra nos furos.
- 15
Deixe o bolo absorver bem a calda antes de servir. Sirva morno ou à temperatura ambiente.