Modo de Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.
- 2
Numa taça grande, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
- 3
Adicione o óleo, o leite e o extrato de baunilha. Misture bem.
- 4
Noutra taça, peneire a farinha, o sal e o fermento.
- 5
Incorpore os ingredientes secos aos ingredientes líquidos, mexendo delicadamente até obter uma massa homogénea. Não misture em excesso.
- 6
Envolva o coco ralado na massa.
- 7
Verta a massa na forma preparada.
- 8
Leve ao forno por cerca de 40-50 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
- 9
Retire o bolo do forno e deixe arrefecer na forma por alguns minutos antes de o desenformar sobre uma grelha para arrefecer completamente.
- 10
Para a cobertura (opcional): misture o leite condensado com o coco ralado e espalhe sobre o bolo já frio.