Modo de Preparação
- 1
Numa tigela grande, misture a farinha, o sal e o fermento.
- 2
Adicione a água morna e amasse bem até obter uma massa homogénea e elástica. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha ou água.
- 3
Forme uma bola com a massa, cubra com um pano húmido e deixe levedar num local quente por cerca de 1 hora, ou até duplicar de volume.
- 4
Divida a massa em 4 porções iguais e forme bolas.
- 5
Numa superfície polvilhada com farinha, achate cada bola de massa com as mãos até obter discos com cerca de 1.5 cm de espessura.
- 6
Aqueça uma frigideira antiaderente em lume médio-baixo.
- 7
Coloque os discos de massa na frigideira quente e cozinhe por cerca de 5-7 minutos de cada lado, pincelando com um pouco de azeite durante a cozedura, até ficarem dourados e cozidos por dentro. A ideia é que fiquem com uma crosta tenra e um interior macio.
- 8
Enquanto os bolos cozinham, prepare a manteiga de alho. Pique finamente os dentes de alho e misture-os com a manteiga amolecida e a salsa picada. Tempere com um pouco de sal.
- 9
Assim que os bolos estiverem cozidos, retire-os do lume.
- 10
Corte os bolos ao meio no sentido horizontal e barre generosamente com a manteiga de alho.
- 11
Pode polvilhar com um pouco mais de sal grosso antes de servir.
- 12
Sirva imediatamente, quentes.