Modo de Preparação
- 1
Comece por limpar cuidadosamente os cogumelos com um pano húmido ou papel de cozinha. Não os lave em água pois absorvem demasiada humidade.
- 2
Corte os cogumelos em fatias ou quartos, dependendo do tamanho e da sua preferência.
- 3
Pique finamente os dentes de alho.
- 4
Pique também finamente a salsa fresca.
- 5
Aqueça uma boa quantidade de azeite extra virgem numa frigideira grande em lume médio-alto.
- 6
Adicione os cogumelos à frigideira quente, sem os amontoar demasiado. Se necessário, salteie em duas vezes para que cozinhem uniformemente e não cozam.
- 7
Deixe os cogumelos dourar ligeiramente por alguns minutos, mexendo ocasionalmente.
- 8
Reduza o lume para médio e adicione o alho picado à frigideira.
- 9
Salteie por mais 1-2 minutos, mexendo sempre, até o alho libertar o seu aroma, mas sem deixar queimar.
- 10
Tempere generosamente com sal marinho e pimenta preta moída na hora.
- 11
Retire a frigideira do lume e misture a salsa fresca picada.
- 12
Se desejar um toque de acidez, adicione um fio de sumo de limão.
- 13
Sirva imediatamente como entrada ou acompanhamento.