Modo de Preparação
- 1
Numa taça grande, dissolva o fermento na água morna com a pitada de açúcar. Deixe repousar por 5 minutos.
- 2
Adicione o ovo, o azeite, o sal e misture bem.
- 3
Junte gradualmente a farinha, mexendo inicialmente com uma colher e depois amassa com as mãos até obter uma massa homogénea e elástica.
- 4
Se necessário, adicione um pouco mais de farinha ou água para atingir a consistência certa.
- 5
Coloque a massa numa superfície enfarinhada, cubra com um pano e deixe levedar por cerca de 1 hora, ou até duplicar o volume.
- 6
Entretanto, numa tigela, misture o fiambre, o chouriço, o bacon, as nozes, as amêndoas e as passas.
- 7
Retire o ar à massa, estenda-a num retângulo com a espessura de cerca de 1cm.
- 8
Espalhe o recheio uniformemente sobre a massa, deixando uma margem nas bordas.
- 9
Enrole a massa como se fosse um rolo, pressionando bem para selar.
- 10
Dê ao rolo a forma de coroa, unindo as pontas e fechando bem.
- 11
Coloque o Bolo Rei numa forma redonda (com furo no meio, se tiver) forrada com papel vegetal.
- 12
Pincele generosamente com o ovo batido.
- 13
Polvilhe com as sementes de sésamo.
- 14
Deixe levedar por mais 30 minutos.
- 15
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 16
Leve ao forno por aproximadamente 35-45 minutos, ou até dourar bem.
- 17
Retire do forno e deixe arrefecer ligeiramente antes de servir.