Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma de bolo inglês.
- 2
Numa taça grande, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.
- 3
Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
- 4
Junte o sumo e a raspa de limão e o extrato de baunilha (se usar). Misture bem.
- 5
Noutra taça, peneire a farinha, o fermento e o sal.
- 6
Adicione gradualmente os ingredientes secos aos ingredientes húmidos, misturando delicadamente com uma espátula até incorporar. Não misture em excesso.
- 7
Verta a massa na forma preparada e alise a superfície.
- 8
Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 40-50 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- 9
Retire o bolo do forno e deixe arrefecer na forma por 10 minutos antes de desenformar sobre uma grelha para arrefecer completamente.
- 10
Se desejar, polvilhe com açúcar em pó antes de servir.