Modo de Preparação
- 1
Prepare o caramelo: Numa forma de pudim, derreta 150g de açúcar com 50ml de água em lume brando até obter um caramelo dourado. Espalhe o caramelo pelas laterais da forma e reserve.
- 2
Prepare o pudim: No liquidificador, bata 4 ovos com 200g de açúcar, 500ml de leite, 1 colher de chá de extrato de baunilha e as raspas de 1 limão. Verta esta mistura na forma caramelizada.
- 3
Prepare a massa do bolo: Numa tigela, bata 3 ovos com 150g de açúcar até obter um creme fofo. Adicione o óleo e misture bem.
- 4
Noutra tigela, misture a farinha, o fermento, as raspas de limão e o extrato de baunilha. Adicione esta mistura aos ovos batidos, alternando com o sumo de meio limão. Misture delicadamente até obter uma massa homogénea.
- 5
Com cuidado, verta a massa do bolo por cima da mistura do pudim na forma. A massa deve flutuar sobre o líquido.
- 6
Leve ao forno em banho-maria, pré-aquecido a 180°C, por aproximadamente 50-60 minutos, ou até que o bolo esteja cozido e o pudim firme. Faça o teste do palito para verificar a cozedura do bolo.
- 7
Retire do forno e deixe arrefecer completamente antes de desenformar. Leve ao frigorífico por pelo menos 4 horas (ou de preferência de um dia para o outro).
- 8
Para desenformar, passe uma faca fina pelas laterais da forma e vire o bolo pudim sobre um prato de servir. Sirva frio.