Modo de Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C e unte e enfarinhe uma forma redonda (cerca de 22-24cm).
- 2
Numa tigela grande, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo e claro.
- 3
Adicione os ovos, um a um, batendo bem após cada adição. Incorpore a raspa de laranja.
- 4
Numa tigela separada, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal.
- 5
Em velocidade baixa, adicione gradualmente os ingredientes secos à mistura húmida, alternando com o sumo de laranja, começando e terminando com os ingredientes secos. Não bata em excesso.
- 6
Verta a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 35-45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- 7
Retire o bolo do forno e deixe arrefecer na forma por 10 minutos antes de desenformar sobre uma rede para arrefecer completamente.
- 8
Enquanto o bolo arrefece, prepare a trufa: Aqueça as natas numa panela até começarem a ferver nas bordas. Retire do lume.
- 9
Coloque o chocolate picado numa tigela e verta as natas quentes por cima. Deixe repousar por 2-3 minutos antes de mexer suavemente até obter uma mistura lisa e brilhante.
- 10
Adicione a manteiga e o licor de laranja (se usar), mexendo até a manteiga derreter e incorporar. Deixe a trufa arrefecer ligeiramente até atingir uma consistência que permita espalhar.
- 11
Corte o bolo ao meio horizontalmente.
- 12
Espalhe uma camada generosa de trufa sobre a base do bolo, polvilhe com metade das nozes picadas e coloque a outra metade do bolo por cima.
- 13
Cubra todo o bolo com a restante trufa, espalhando uniformemente com uma espátula.
- 14
Decore com as nozes picadas restantes e, se desejar, com nozes inteiras ou raspas de chocolate.
- 15
Deixe o bolo repousar em local fresco por pelo menos 30 minutos antes de servir, para a trufa firmar um pouco.