Modo de Preparação
- 1
Numa panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola picada e o alho picado até ficarem translúcidos.
- 2
Adicione a cenoura em cubos e a folha de louro. Refogue por mais 2 minutos.
- 3
Junte o bacalhau desfiado e envolva bem com os temperos.
- 4
Adicione o arroz carolino e mexa por cerca de 1 minuto para que os grãos fiquem envolvidos no azeite.
- 5
Verta os 1.5 litros de água, tempere com sal e pimenta preta a gosto. Deixe levantar fervura.
- 6
Reduza o lume, tape a panela e cozinhe por cerca de 15-20 minutos, ou até o arroz estar cozido e cremoso. Mexa ocasionalmente para não pegar ao fundo.
- 7
Retifique os temperos se necessário. Se a canja estiver muito espessa, pode adicionar um pouco mais de água quente.
- 8
Retire a folha de louro.
- 9
Sirva a canja quente, guarnecida com coentros frescos picados e, se desejar, com um ovo cozido cortado ao meio.