Modo de Preparação
- 1
Comece por limpar os cogumelos com um pano húmido ou uma escova. Corte os talos mais duros e fatie os cogumelos.
- 2
Numa panela grande, aqueça o azeite em lume médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 5 minutos.
- 3
Junte o alho picado e refogue por mais 1 minuto, até libertar o aroma.
- 4
Adicione os cogumelos fatiados à panela. Aumente ligeiramente o lume e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os cogumelos libertem a sua água e comecem a dourar, cerca de 8-10 minutos.
- 5
Despeje o caldo de galinha ou de legumes na panela. Tempere com sal e pimenta preta a gosto.
- 6
Deixe a sopa ferver e, em seguida, reduza o lume. Tape a panela e deixe cozinhar em lume brando por cerca de 15-20 minutos, para que os sabores se intensifiquem.
- 7
Retire a panela do lume. Com uma varinha mágica ou liquidificador, triture a sopa até obter uma consistência cremosa e homogénea. Se a sopa parecer muito espessa, pode adicionar um pouco mais de caldo.
- 8
Volte a colocar a panela em lume brando. Adicione as natas e a colher de manteiga. Mexa bem até a manteiga derreter e a sopa aquecer, sem deixar ferver.
- 9
Prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
- 10
Sirva a sopa quente, guarnecida com um pouco de salsa fresca picada, se desejar.