Modo de Preparação
- 1
Aqueça o azeite ou óleo numa panela grande ou wok em lume médio.
- 2
Adicione a cebola picada e refogue até ficar macia e translúcida (cerca de 5 minutos).
- 3
Junte o alho picado, o gengibre ralado e a pimenta malagueta (se usar). Cozinhe por mais 1-2 minutos até libertarem o aroma, tendo cuidado para não queimar o alho.
- 4
Adicione o caril em pó, a curcuma e os cominhos. Mexa bem e cozinhe por cerca de 1 minuto, mexendo sempre, para torrar as especiarias.
- 5
Verta o leite de coco para a panela e mexa para combinar com as especiarias. Tempere com sal a gosto.
- 6
Deixe o molho levantar fervura, depois reduza o lume e cozinhe em lume brando por cerca de 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar ligeiramente.
- 7
Adicione os camarões e os cubos de ananás fresco ao molho. Mexa para cobrir os camarões uniformemente.
- 8
Cozinhe por 3-5 minutos, apenas até os camarões ficarem rosados e cozidos. Não cozinhe demasiado para não ficarem rijos.
- 9
Retifique o sal se necessário.
- 10
Sirva imediatamente sobre arroz basmati cozido, guarnecido com coentros frescos picados.
