Modo de Preparação
- 1
Tempere os camarões com sal, pimenta e o sumo de limão. Reserve no frigorífico por 30 minutos.
- 2
Numa panela grande ou tacho de barro, aqueça o azeite em lume médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida (cerca de 5 minutos).
- 3
Junte o alho picado e refogue por mais 1 minuto, até perfumar.
- 4
Adicione os pimentos cortados em tiras e o tomate picado. Cozinhe por cerca de 8-10 minutos, mexendo ocasionalmente, até os vegetais começarem a amaciar.
- 5
Incorpore a polpa de tomate e a malagueta picada (se usar). Mexa bem e cozinhe por mais 2 minutos.
- 6
Verta o leite de coco na panela e misture. Deixe levantar fervura, depois reduza o lume para brando.
- 7
Adicione os camarões marinados à panela. Mexa delicadamente.
- 8
Tape a panela e cozinhe por cerca de 5-7 minutos, ou até os camarões ficarem rosados e cozidos. Tenha cuidado para não cozinhar em excesso, pois ficam rijos.
- 9
Prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
- 10
Retire do lume e adicione uma generosa quantidade de coentros frescos picados.
- 11
Sirva a moqueca quente, acompanhada de arroz branco cozido.
