Preparação
- 1
Comece por preparar todos os ingredientes: descasque e limpe as gambas, pique a cebola, o alho e rale o gengibre.
- 2
Numa frigideira grande ou wok, aqueça o azeite em lume médio.
- 3
Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 5 minutos.
- 4
Junte o alho picado e o gengibre ralado e cozinhe por mais 1 minuto, mexendo sempre, até libertarem o aroma.
- 5
Adicione a curcuma, os cominhos, o pimentão doce e a malagueta (se usar). Mexa bem e cozinhe por cerca de 30 segundos, para libertar os aromas das especiarias.
- 6
Verta o leite de coco e as natas na frigideira. Mexa para combinar com as especiarias e deixe levantar fervura.
- 7
Reduza o lume para médio-baixo e deixe cozinhar em lume brando por cerca de 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar ligeiramente.
- 8
Tempere as gambas com sal e pimenta preta.
- 9
Adicione as gambas ao molho, mexendo para cobrir uniformemente.
- 10
Cozinhe por cerca de 3-5 minutos, ou até as gambas ficarem rosadas e cozidas, mas sem cozinhar em excesso.
- 11
Retire a frigideira do lume. Regue com o sumo de limão e misture.
- 12
Prove e ajuste os temperos, se necessário.
- 13
Sirva imediatamente sobre arroz Basmati cozido, guarnecido com coentros frescos picados.