Modo de Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de aro amovível com manteiga e forre o fundo com papel vegetal.
- 2
Numa tigela, misture a bolacha Maria triturada com a manteiga derretida até obter uma mistura homogénea. Forre o fundo da forma com esta mistura, calque bem e leve ao frigorífico por 10 minutos.
- 3
Numa outra tigela, bata o queijo creme com o açúcar até obter uma mistura cremosa. Adicione os ovos, um a um, batendo bem após cada adição. Junte as natas, o sumo e a raspa de lima e o extrato de baunilha. Misture até ficar homogéneo.
- 4
Verta a mistura do cheesecake sobre a base de bolacha na forma.
- 5
Leve ao forno por cerca de 35-45 minutos, ou até as bordas estarem firmes e o centro ligeiramente tremido.
- 6
Retire o cheesecake do forno e deixe arrefecer completamente na forma sobre uma grelha.
- 7
Para a cobertura: Numa panela pequena, misture o sumo de lima, o açúcar e o amido de milho. Leve ao lume, mexendo sempre, até engrossar.
- 8
Deixe a cobertura arrefecer ligeiramente e verta cuidadosamente sobre o cheesecake já frio. Leve ao frigorífico por pelo menos 4 horas, ou de preferência de um dia para o outro, antes de servir.