Modo de Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 160°C. Unte uma forma de fundo amovível (20-22 cm) com manteiga e forre o fundo com papel vegetal.
- 2
Triture as 200g de bolachas Oreo num processador de alimentos até obter um pó fino. Junte a manteiga derretida e misture bem.
- 3
Forre a base da forma preparada com esta mistura, pressionando bem com uma colher ou o fundo de um copo para criar uma base compacta.
- 4
Leve ao frigorífico por cerca de 10 minutos, enquanto prepara o recheio.
- 5
Numa tigela grande, bata o queijo creme com o açúcar até obter uma mistura cremosa e homogénea.
- 6
Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Junte o extrato de baunilha e a raspa de limão (se usar), misturando delicadamente.
- 7
Incorpore as natas frescas, mexendo apenas até combinar. Não bata em excesso.
- 8
Adicione as 12 bolachas Oreo picadas à mistura do cheesecake e envolva suavemente.
- 9
Verta o preparado sobre a base de bolacha na forma.
- 10
Leve ao forno em banho-maria (coloque a forma do cheesecake dentro de outra maior com água quente) por cerca de 45-55 minutos, ou até as bordas estarem firmes e o centro ligeiramente tremido.
- 11
Retire o cheesecake do forno e deixe arrefecer completamente dentro da forma, em temperatura ambiente.
- 12
Depois de frio, leve ao frigorífico por, pelo menos, 4 horas (idealmente durante a noite) para firmar bem.
- 13
Desenforme com cuidado e, se desejar, decore com calda de chocolate antes de servir.