Modo de Preparação
- 1
Triture as bolachas até obter uma farofa fina. Numa taça, misture a farofa de bolacha com a margarina vegetal derretida até obter uma massa homogénea.
- 2
Forre o fundo de uma forma de aro amovível (20-22 cm de diâmetro) com esta mistura, calcando bem para formar a base do cheesecake.
- 3
Leve ao frigorífico por pelo menos 30 minutos enquanto prepara o recheio.
- 4
Derreta o chocolate negro vegetal em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo frequentemente até ficar liso e brilhante. Deixe arrefecer ligeiramente.
- 5
Numa taça grande, bata o queijo creme vegetal com o açúcar em pó e o extrato de baunilha até obter um creme liso e fofo.
- 6
Adicione as natas vegetais e continue a bater até o creme engrossar e ficar homogéneo.
- 7
Incorpore o chocolate derretido e, se usar, a raspa de limão. Misture delicadamente com uma espátula até que o chocolate esteja bem distribuído.
- 8
Verta o recheio cremoso sobre a base de bolacha na forma.
- 9
Alise a superfície com uma espátula.
- 10
Cubra a forma com película aderente ou papel de alumínio e leve ao frigorífico por, no mínimo, 4 horas, ou idealmente de um dia para o outro, até o cheesecake estar bem firme.
- 11
Desenforme o cheesecake com cuidado e polvilhe generosamente com cacau em pó antes de servir.