Modo de Preparação
- 1
Numa panela média, misture o amido de milho com cerca de meia chávena do leite até obter uma pasta lisa. Reserve.
- 2
Adicione o restante leite à panela com a mistura de amido.
- 3
Junte o chocolate picado, o açúcar e a pitada de sal.
- 4
Leve a panela a lume médio-baixo, mexendo frequentemente com uma vara de arames para dissolver o chocolate e o açúcar e para evitar que o amido se agarre ao fundo.
- 5
Continue a cozinhar, mexendo sempre, até o chocolate estar completamente derretido e a mistura começar a engrossar ligeiramente. Não deixe ferver.
- 6
Quando o chocolate quente atingir a consistência desejada (deve cobrir as costas de uma colher), retire do lume e incorpore o extrato de baunilha.
- 7
Para fazer o chantilly: Numa taça fria, bata as natas com o açúcar em pó e o extrato de baunilha com uma batedeira elétrica até formar picos firmes.
- 8
Divida o chocolate quente por chávenas ou copos.
- 9
Cubra generosamente cada porção com uma colherada de chantilly fresco.
- 10
Sirva imediatamente e desfrute deste prazer caseiro.
