Modo de Preparação
- 1
Numa tigela grande, bata a manteiga amolecida com o açúcar em pó até obter um creme fofo e pálido.
- 2
Adicione o extrato de baunilha e o café expresso arrefecido. Bata bem até incorporar.
- 3
Numa tigela separada, peneire a farinha, o amido de milho e o sal. Misture.
- 4
Gradualmente, adicione os ingredientes secos à mistura de manteiga, batendo em velocidade baixa até formar uma massa homogénea. Não bata em excesso.
- 5
Forme uma bola com a massa, achate-a ligeiramente, envolva em película aderente e leve ao frigorífico por pelo menos 30 minutos.
- 6
Pré-aqueça o forno a 160°C (forno ventilado). Forre um ou dois tabuleiros com papel vegetal.
- 7
Retire a massa do frigorífico. Com as mãos, forme pequenas bolas (cerca de 2-3 cm de diâmetro).
- 8
Disponha as bolas nos tabuleiros preparados, deixando espaço entre elas, pois vão espalmar um pouco.
- 9
Se desejar, pressione ligeiramente o topo de cada bolacha com os dedos ou com a base de um copo. Pode decorar com grãos de café ou polvilhar com um pouco de açúcar em pó antes de cozer.
- 10
Leve ao forno por 12-15 minutos, ou até as bordas começarem a dourar ligeiramente. O centro deve permanecer claro.
- 11
Retire do forno e deixe as bolachas arrefecerem nos tabuleiros por alguns minutos antes de as transferir para uma grelha para arrefecerem completamente.
- 12
Depois de frias, pode polvilhar com açúcar em pó, se desejar. Guarde em recipiente hermético.