Preparação
- 1
Numa tigela grande, bata a manteiga amolecida com o açúcar até obter um creme fofo e homogéneo.
- 2
Adicione o ovo e o extrato de baunilha, misturando bem até incorporar.
- 3
Numa outra tigela, peneire a farinha e adicione o coco ralado e a pitada de sal. Misture os ingredientes secos.
- 4
Gradualmente, adicione os ingredientes secos à mistura de manteiga, mexendo apenas até combinar. Não misture em excesso.
- 5
Incorpore delicadamente os morangos picados e o chocolate negro picado à massa.
- 6
Cubra a tigela com película aderente e leve ao frigorífico por pelo menos 30 minutos para que a massa fique mais firme e fácil de moldar.
- 7
Pré-aqueça o forno a 180°C (forno ventilado) e forre um tabuleiro com papel vegetal.
- 8
Com a ajuda de duas colheres ou com as mãos, molde pequenas porções de massa em forma de bolacha e coloque-as no tabuleiro preparado, deixando algum espaço entre elas.
- 9
Leve ao forno por 12 a 15 minutos, ou até as bordas das bolachas começarem a ficar douradas.
- 10
Retire o tabuleiro do forno e deixe as bolachas arrefecerem no tabuleiro por alguns minutos antes de as transferir para uma grelha para arrefecerem completamente.
- 11
Sirva as bolachas de coco, morango e chocolate quando estiverem completamente frias.