Modo de Preparação
- 1
Numa tigela grande, misturar a farinha, o fermento e o sal. Reservar.
- 2
Noutra tigela, bater a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo.
- 3
Adicionar o ovo e o extrato de baunilha à mistura de manteiga e açúcar, batendo bem.
- 4
Incorporar gradualmente os ingredientes secos na mistura húmida, mexendo até combinar.
- 5
Adicionar o coco ralado, os morangos picados e as pepitas de chocolate à massa. Mexer delicadamente até que estejam uniformemente distribuídos.
- 6
Cobrir a tigela com película aderente e levar ao frigorífico por pelo menos 30 minutos para firmar a massa.
- 7
Pré-aquecer o forno a 180°C. Forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal.
- 8
Com a ajuda de uma colher, formar pequenas bolas de massa e colocá-las no tabuleiro preparado, deixando espaço entre elas.
- 9
Achatar ligeiramente cada bola de massa com a palma da mão ou com o fundo de um copo.
- 10
Levar ao forno por 10-12 minutos, ou até as bordas das bolachas ficarem douradas.
- 11
Retirar do forno e deixar arrefecer no tabuleiro por alguns minutos antes de transferir para uma grelha para arrefecer completamente.