Modo de Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C e toste as avelãs numa única camada num tabuleiro por cerca de 10-12 minutos, até ficarem levemente douradas e aromáticas. Deixe arrefecer um pouco e esfregue-as num pano de cozinha limpo para remover o máximo de pele possível.
- 2
Parta o chocolate em pedaços pequenos e derreta-o em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos curtos, mexendo sempre até ficar liso.
- 3
No copo de uma robot de cozinha ou liquidificador potente, coloque as avelãs torradas, o açúcar em pó e a pitada de flor de sal (se usar). Processe até obter uma pasta fina e homogénea. Pode ser necessário parar e raspar as laterais do copo várias vezes.
- 4
Adicione a manteiga à temperatura ambiente, o extrato de baunilha e o chocolate derretido à mistura de avelãs. Processe novamente até tudo estar bem combinado e o creme ficar liso e brilhante.
- 5
Prove e ajuste a doçura ou a quantidade de chocolate, se desejar.
- 6
Transfira o creme para um frasco esterilizado e reserve no frigorífico. Antes de usar, deixe o creme atingir a temperatura ambiente por alguns minutos para obter a consistência ideal.