Modo de Preparação
- 1
Prepare o caramelo: Numa forma de pudim com buraco no meio, deite o açúcar e leve a lume médio-baixo. Deixe derreter sem mexer até obter um caramelo dourado. Gire a forma para cobrir o fundo e as laterais.
- 2
Reserve a forma e deixe arrefecer o caramelo.
- 3
Prepare a mistura do pudim: Numa tigela, bata os ovos ligeiramente.
- 4
Adicione o leite condensado, o leite, o chocolate derretido e o extrato de baunilha. Misture bem até obter uma massa homogénea.
- 5
Verta a mistura do pudim sobre o caramelo na forma.
- 6
Cubra a forma com papel de alumínio, apertando bem as bordas.
- 7
Leve a forma a um tabuleiro de forno maior. Adicione água quente ao tabuleiro, de modo a que cubra cerca de metade da altura da forma do pudim (banho-maria).
- 8
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 45-60 minutos, ou até o pudim estar firme. Faça o teste do palito: se sair limpo, está pronto.
- 9
Retire o pudim do forno e do banho-maria. Deixe arrefecer completamente à temperatura ambiente.
- 10
Leve ao frigorífico por, no mínimo, 4 horas, ou idealmente de um dia para o outro.
- 11
Para desenformar, passe uma faca fina pelas bordas do pudim. Coloque um prato de servir sobre a forma e vire rapidamente. O caramelo deverá escorrer sobre o pudim.
- 12
Sirva frio.