Modo de Preparação
- 1
Num tacho, aqueça o leite com a casca de limão e o pau de canela. Deixe infundir em lume brando por cerca de 10 minutos, sem deixar ferver. Retire a casca de limão e o pau de canela.
- 2
Entretanto, numa tigela, bata as gemas com o açúcar até obter um creme homogéneo e pálido.
- 3
Adicione o amido de milho às gemas e misture bem, até não haver grumos.
- 4
Verta gradualmente o leite quente sobre a mistura de gemas, mexendo sempre para evitar que as gemas cozinhem. Utilize um batedor de varas para garantir a uniformidade.
- 5
Leve o tacho novamente para o lume brando. Cozinhe, mexendo continuamente, até o creme engrossar e começar a borbulhar.
- 6
Retire do lume e verta o creme para uma travessa ou taças individuais. Cubra com película aderente, em contacto direto com o creme, para evitar que se forme película à superfície.
- 7
Deixe arrefecer completamente à temperatura ambiente antes de refrigerar. Sirva fresco.