Modo de Preparação
- 1
Num tacho, aqueça o leite com a raspa de limão e o pau de canela. Retire do lume assim que começar a ferver e deixe em infusão por 10 minutos.
- 2
Entretanto, numa taça, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
- 3
Adicione o amido de milho às gemas batidas e misture bem até dissolver.
- 4
Retire o pau de canela do leite. Verta lentamente o leite quente sobre a mistura de gemas, mexendo sempre para não cozer os ovos.
- 5
Volte a colocar a mistura no tacho e leve a lume brando, mexendo continuamente com uma vara de arames, até engrossar e formar um creme liso e aveludado. Não deixe ferver.
- 6
Retire o tacho do lume e verta o leite creme para uma taça limpa. Cubra com película aderente em contacto com o creme para não criar película.
- 7
Deixe arrefecer completamente à temperatura ambiente e depois leve ao frigorífico por pelo menos 2 horas.
- 8
Lave os morangos, retire-lhes o pedúnculo e corte-os em metades ou quartos, dependendo do tamanho.
- 9
Sirva o leite creme gelado nas taças individuais, cobrindo com os morangos frescos preparados. Decore com folhas de hortelã, se desejar.