Modo de Preparação
- 1
Prepare o caramelo: Numa panela, coloque o açúcar e a água. Leve ao lume médio-alto sem mexer até obter um caramelo dourado. Retire do lume e deite imediatamente numa forma de pudim com furo no meio, espalhando bem no fundo e nas laterais.
- 2
Deixe o caramelo arrefecer e endurecer ligeiramente na forma.
- 3
Prepare a base das nozes: Asse as nozes picadas numa frigideira seca por alguns minutos até libertarem o aroma. Reserve.
- 4
Prepare o creme: Numa tigela, bata os ovos com o leite e o extrato de baunilha até obter uma mistura homogénea.
- 5
Adicione as nozes picadas à mistura de ovos e incorpore suavemente.
- 6
Verta a mistura de ovos e nozes sobre o caramelo na forma.
- 7
Leve ao forno em banho-maria a 180°C por cerca de 45-55 minutos, ou até que, ao espetar um palito, este saia limpo.
- 8
Retire do forno e deixe arrefecer completamente à temperatura ambiente.
- 9
Leve ao frigorífico por pelo menos 4 horas (idealmente durante a noite).
- 10
Para desenformar, passe uma faca pelas bordas da forma e inverta o pudim para um prato de servir. O caramelo líquido irá escorrer sobre a delícia.
