Modo de Preparação
- 1
Prepare a massa: Numa tigela, misture a farinha e o sal. Adicione a manteiga fria e trabalhe com as pontas dos dedos até obter uma textura areada. Junte a gema de ovo e a água gelada, aos poucos, até formar uma bola de massa homogénea. Embrulhe em película aderente e leve ao frigorífico por pelo menos 30 minutos.
- 2
Prepare o recheio: Numa frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos.
- 3
Adicione a farinha e mexa bem para cozinhar por 1 minuto.
- 4
Adicione o vinho branco e deixe evaporar o álcool.
- 5
Junte as natas aos poucos, mexendo sempre para não formar grumos, até obter um molho espesso.
- 6
Incorpore o marisco (camarão, mexilhão, sapateira), o sumo de limão, sal, pimenta e a salsa picada.
- 7
Cozinhe em lume brando por 2-3 minutos, apenas para aquecer.
- 8
Retire do lume e deixe arrefecer completamente.
- 9
Monte as empadas: Pré-aqueça o forno a 180°C. Estenda a massa numa superfície enfarinhada e forre formas de empada (ou rodelas de massa para empadas individuais).
- 10
Preencha as formas com o recheio de marisco.
- 11
Cubra com outra rodela de massa, selando bem as bordas com um garfo. Se desejar, faça um pequeno corte no topo para sair o vapor.
- 12
Pincele as empadas com o ovo batido.
- 13
Leve ao forno por cerca de 25-30 minutos, ou até a massa ficar dourada.
- 14
Sirva quentes.
