Preparação
- 1
Comece por preparar a massa: numa tigela grande, misture a farinha com o sal. Adicione a manteiga fria e trabalhe com as pontas dos dedos até obter uma textura areada, como migalhas grossas.
- 2
Junte o ovo e comece a misturar. Adicione a água fria, uma colher de sopa de cada vez, misturando apenas até a massa começar a ligar. Não trabalhe demasiado a massa.
- 3
Forme uma bola com a massa, achate-a ligeiramente, envolva em película aderente e leve ao frigorífico por pelo menos 30 minutos.
- 4
Para o recheio: refogue a cebola e os alhos em azeite numa frigideira em lume médio até a cebola ficar translúcida.
- 5
Adicione a farinha e mexa bem durante 1 minuto para cozinhar.
- 6
Adicione gradualmente o caldo de galinha, mexendo sempre para evitar grumos. Deixe engrossar.
- 7
Junte a galinha desfiada e as natas. Tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo.
- 8
Retire do lume e adicione a salsa picada. Deixe arrefecer completamente.
- 9
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 10
Divida a massa em duas partes: uma ligeiramente maior para a base e outra para a tampa.
- 11
Estenda a maior parte da massa numa superfície enfarinhada e forre formas individuais de empada previamente untadas e enfarinhadas, deixando a massa ultrapassar as bordas.
- 12
Encha as formas com o recheio de galinha já frio.
- 13
Estenda a restante massa e corte círculos para cobrir as empadas, selando bem as bordas com a massa da base.
- 14
Pincele o topo com ovo batido.
- 15
Leve ao forno por cerca de 25-30 minutos, ou até a massa ficar dourada e crocante.