Modo de Preparação
- 1
Para o recheio: Numa frigideira, aqueça o azeite e aloure a cebola e os alhos. Adicione os cogumelos (se usar) e refogue até dourarem.
- 2
Junte o frango desfiado, a folha de louro, tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Cozinhe por cerca de 5 minutos.
- 3
Retire a folha de louro. Adicione as natas e misture bem. Deixe apurar em lume brando por 2-3 minutos.
- 4
Numa taça, bata ligeiramente as gemas de ovo e adicione-as ao preparado de frango, fora do lume, mexendo vigorosamente para engrossar.
- 5
Deixe o recheio arrefecer completamente.
- 6
Para a massa: Numa taça, misture a farinha e a manteiga fria. Com as pontas dos dedos, esfarele a manteiga na farinha até obter uma mistura areada.
- 7
Adicione cerca de 3-4 colheres de sopa de água fria, aos poucos, até a massa começar a ligar. Não amasse demasiado.
- 8
Divida a massa em duas partes (uma ligeiramente maior para a base) e forme dois discos. Embrulhe em película aderente e leve ao frigorífico por pelo menos 30 minutos.
- 9
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 10
Estenda a parte maior da massa e forre forminhas individuais de empada ou uma tarteira. Retire o excesso de massa das bordas.
- 11
Recheie as empadas com o preparado de frango.
- 12
Estenda a restante massa e cubra as empadas, apertando bem as bordas para selar. Pode fazer um pequeno corte no centro para o vapor escapar.
- 13
Pincele com o ovo batido.
- 14
Leve ao forno por cerca de 25-30 minutos, ou até a massa ficar dourada e crocante.
