Modo de Preparação
- 1
Tempere as postas de pata roxa com sal e pimenta.
- 2
Num tacho largo e fundo, aqueça o azeite em lume médio. Refogue as cebolas até ficarem translúcidas.
- 3
Adicione os pimentos em cubos e os dentes de alho picados. Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 4
Junte o tomate picado e a folha de louro. Tempere com sal e pimenta.
- 5
Deixe o molho cozinhar em lume brando por cerca de 15 minutos, até engrossar ligeiramente.
- 6
Adicione o vinho branco e deixe evaporar o álcool por 2-3 minutos.
- 7
Arrume as postas de pata roxa por cima do molho, sem as sobrepor demasiado.
- 8
Tape o tacho e deixe cozinhar em lume brando por cerca de 20-25 minutos, ou até o peixe estar cozido e a lascar facilmente. Evite mexer demasiado para não desfazer o peixe.
- 9
No final da cozedura, retire a folha de louro.
- 10
Polvilhe com os coentros e a salsa frescos picados.
- 11
Sirva quente, acompanhado de pão regional para molhar o molho, se desejar.
